Nos Formats de Service Traiteur pour vos Evénements
Chaque événement possède son rythme, son ambiance et ses attentes. Selon la nature de la réception et le moment de la journée, plusieurs formats culinaires peuvent être envisagés pour accueillir vos invités dans les meilleures conditions.
Cocktails dînatoires & Déjeunatoires
Pièces Cocktails & Animations Culinaires
Le cocktail déjeunatoire ou dînatoire est un format particulièrement apprécié lors des vins d’honneurs et événements professionnels, car il favorise les échanges et la circulation des invités.
Les convives dégustent une sélection de pièces cocktail et amuse-bouches raffinés, servis au plateau par les équipes. Ce moment est souvent complété par des animations culinaires, chaudes ou froides, où les mets sont préparés à la minute devant les invités.
Selon les attentes de l’événement, le cocktail peut également être décliné en version entièrement végétarienne, sans rien perdre en créativité ni en gourmandise.
Repas Assis
Service à l'Assiette
Le repas assis est la formule la plus traditionnelle et la plus élégante pour une réception. Les invités sont installés à table et profitent d’un service à l’assiette, orchestré par nos équipes.
Selon la formule choisie, il peut s’agir d’un menu complet en plusieurs services ou d’un plat unique et de ses accomagnements. Chaque assiette est soigneusement dressée afin d’offrir une présentation raffinée et gastronomique, à la hauteur de l’événement.
Ce format est particulièrement adapté aux mariages, soirées de gala ou aux réceptions où l’on souhaite privilégier une expérience culinaire plus structurée, permettant aux convives de savourer pleinement chaque plat dans un cadre élégant.
Repas à Partager
Plat de Service au Centre de la Table
Le repas à partager propose une approche conviviale et chaleureuse de la gastronomie. Les plats sont disposés au centre de la table, dans de grandes assiettes ou marmites, permettant à chacun de se servir librement. Ce format crée une atmosphère plus détendue et favorise les échanges entre les invités, dans un esprit proche des grandes tablées familiales.
Pour conserver l’élégance d’une réception gastronomique, les accompagnements sont généralement servis à l’assiette, apportant équilibre et raffinement au service. Le repas à partager offre ainsi un parfait compromis entre convivialité et exigence culinaire, idéal pour des réceptions où l’on souhaite mêler authenticité et gastronomie.
Brunch
Buffet & Animations Culinaires
Inspiré du brunch anglais, il réunit tous les incontournables attendus : viennoiseries, pancakes, brioches ou pain perdu pour la partie sucrée, toujours réalisés avec des produits de grande qualité.
Côté salé, les invités peuvent profiter d’œufs préparés à la demande, de grillades, de salades, de charcuteries et de fromages, entre autres spécialités. Ce moment de convivialité se prête parfaitement aux événements de journée, aux lendemains de réception ou aux garden parties.
Fidèle à l’esprit de Perche & Giraud, chaque proposition privilégie des produits frais et soigneusement sélectionnés, pour un brunch élégant et généreux.
Bar à Cocktails
Cocktails Signatures & Open Bar
Nos barmen réalisent les cocktails à la minute, devant les invités, à partir d’ingrédients frais et de recettes soigneusement élaborées. Les convives peuvent découvrir une sélection de cocktails signature, mais aussi les grands classiques revisités avec élégance.
Ce moment devient rapidement un point de rencontre au cœur de la soirée, favorisant les échanges dans une atmosphère conviviale.
Selon l’événement, il est également possible d’opter pour une formule open bar, permettant aux invités de profiter librement d’une sélection de cocktails tout au long de la réception.
Snacking
Fin de Soirée
Après plusieurs heures de réception, ces petites propositions salées viennent répondre aux petites faims nocturnes. Faciles à déguster, ces mets permettent de continuer à profiter de la soirée sans interrompre l’ambiance festive. Plusieurs options peuvent être proposées selon le style de l’événement.
Ce moment informel apporte une touche conviviale supplémentaire et prolonge l’expérience gastronomique jusque tard dans la soirée.
Desserts & Pauses Sucrées
Buffets, Animations ou Service à l'Assiette
Tartes géantes à partager, pièces montées spectaculaires ou buffets de mignardises sucrées permettent de conclure le repas sur une note gourmande et élégante.
Il est également possible d’intégrer des animations culinaires sucrées, où les desserts sont préparés à la minute devant les invités. Ces formats se prêtent parfaitement aux goûters haut de gamme, aux garden parties ou aux réceptions estivales.
Chaque création est pensée pour allier esthétique et gourmandise, avec des produits soigneusement sélectionnés et un savoir-faire pâtissier exigeant.
