Une Collaboration Inoubliable avec Nicolas Sale pour le Gala de la Born This Way Foundation
En 2022, Perche & Giraud a eu l’honneur de participer au prestigieux gala de la Born This Way Foundation de Lady Gaga, organisé à la Villa Forbes à Cannes. Cet événement caritatif, destiné à soutenir les actions de la fondation en faveur de la santé mentale et du bien-être des jeunes, a rassemblé des invités triés sur le volet dans une soirée d’exception.
Comment Nous Avons Été Choisis
Nous avons été approchés par une société de production et d’organisation d’événements qui avait entendu parler de nous et de notre savoir-faire en tant que traiteurs spécialisés dans l’événementiel haut de gamme. Leur objectif était clair : organiser un dîner caritatif signé par le chef étoilé Nicolas Sale. Ils cherchaient un traiteur capable de collaborer avec un chef de cette envergure, tout en maîtrisant les spécificités logistiques d’un événement de cette envergure. Pour nous, c’était une opportunité incroyable et une reconnaissance de notre travail acharné depuis 10 ans.
Une Soirée Mémorable, Une Fierté Incommensurable
Participer à un tel événement, avec un chef étoilé et au service d’une cause aussi noble que celle de la Born This Way Foundation, a été pour nous une véritable fierté. Nous avons ressenti que nos efforts, notre quête de perfection et notre capacité à innover étaient enfin reconnus. Travailler en collaboration avec Nicolas Sale, chef de renommée mondiale, lors de ce dîner de gala pour 120 personnes, était une consécration en soi. Cette soirée a marqué une étape clé dans notre parcours, confirmant que Perche & Giraud était prêt à relever les défis les plus prestigieux.
Un Menu d’Exception, Signé Nicolas Sale
Le menu concocté par Nicolas Sale était à l’image de l’événement : raffiné, audacieux et ancré dans l’excellence de la gastronomie française. Nous avons servi un dîner à cinq plats pour les 120 convives, avec des créations incroyables comme :
- Langoustine nacrée avec caramel d’ail et pamplemousse
- Langoustine à cru, caviar impérial et poivrée évolutive
- Filet de bar, fenouil rôti et espuma de coquillages
Chaque plat était une ode à la gastronomie française, mettant en avant des produits d’exception et un savoir-faire sans compromis. Nous avons adapté le service et la mise en place pour garantir une expérience culinaire parfaite, malgré un espace restreint et des conditions météorologiques moins clémentes.
Une Collaboration Parfaite avec Nicolas Sale
La collaboration avec Nicolas Sale s’est déroulée de manière fluide et amicale. Dès nos premiers échanges, il nous a mis à l’aise. Malgré son sérieux et son professionnalisme, Nicolas Sale ne se prend pas au sérieux, et cela a permis une atmosphère de travail agréable et détendue. Le jour de l’événement, il est venu accompagné de son second, Chris Consenove, qui l’avait déjà suivi lors de ses années au Ritz à Paris, où il était à la tête des restaurants La Table de l’Espadon (2 étoiles) et Les Jardins de l’Espadon (1 étoile).
Ces deux chefs, habitués à l’excellence quotidienne, ont été ravis de partager cette soirée avec notre équipe. Leur reconnaissance de notre rigueur et de notre respect du travail bien fait a été un moment fort. D’ailleurs, notre collaboration avec Chris Consenove ne s’est pas arrêtée là. Depuis cet événement, Chris continue de nous prêter main forte lors de nos plus gros événements, comme la soirée de l’entrée solennelle au Barreau de Marseille, de 2500 personnes, en juin 2024 à Marseille.
Un Souvenir Gravé dans Nos Cœurs
Participer au gala de la Born This Way Foundation a été pour nous bien plus qu’un simple événement professionnel. Cela a renforcé notre engagement à toujours viser l’excellence, à rester fidèles à nos valeurs, et à collaborer avec des talents comme Nicolas Sale pour offrir des expériences gastronomiques inoubliables. Nous gardons un souvenir précieux de cette soirée et attendons avec impatience nos prochains défis.
