Notre Histoire

tradition & excellence

Tout est pensé sur mesure, pour que chaque client se sente unique.

Chef & fondateur

Jérôme Perche

Originaire de Lille, Jérôme évolue et grandit dans le milieu de l’hôtellerie et du service. En effet, ses parents ont tout d’abord organisé des réceptions pendant de nombreuses années, pour finalement reprendre une petite boucherie charcuterie traiteur.

Sa passion pour la cuisine et son goût pour les bons produits se sont alors grandement développés. C’est donc tout naturellement qu’il entre en école de cuisine avec spécialisation traiteur, mais surtout, une formation boucherie et charcuterie supplémentaire.

“J’aime connaître le travail qu’il y a derrière chaque ingrédient, de son origine à la manière dont il est élevé ou cultivé.”

Savoir sélectionner des viandes, être attentif à la cuisson et la préparation de chaque pièce, mais surtout pouvoir assurer un suivi de l’éleveur au consommateur sont les principales raisons de sa vocation.

Il intègre ensuite différentes grandes maisons qui forgeront sa rigueur et son savoir-faire. La cuisine française devient alors un terrain de jeu sur lequel il aime s’exprime.

Dans un premier temps, il adore en découvrir les goûts, puis les assembler pour créer de nouvelles saveurs. Ou simplement, sublimer le produit, le mettre en avant de manière simple et élégante. Le laisser s’exprimer de lui-même.

Directrice Événement & associée

Sophie Giraud

Sophie est forte d’une grande expérience dans le milieu évènementiel haut de gamme. Elle a plus de 10 ans d’expérience dans la location de mobilier et art de la table de standing, d’organisation d’évènements privés et professionnels, mais aussi en marketing et communication d’entreprise. C’est une personne rigoureuse, déterminée, organisée et passionnée.

Toujours à la recherche de nouvelles idées ou de nouveaux projets, elle aime relever les défis ! Sophie est le lien entre le client et le chef, elle aime se consacrer à chaque événement comme s’il était unique, elle vous accompagne pleinement dans la réalisation de vos projets.

C’est avec sa bienveillance et son accueil chaleureux que Sophie vous accompagnera de la prise de contact jusqu’au jour de l’évènement. Elle sera votre interlocutrice privilégiée et saura vous chouchouter à chaque étape de la planification. .

Disponible et à l’écoute, avec un grand sens du détail, elle ne laissera jamais rien au hasard pour rendre votre moment magique.

second chef

régis

C’est le doyen de la brigade. Avec plus de 30 ans d’expérience, on peut dire qu’il connait ses gammes! Jérôme et Régis sont des amis de longues dates. En effet, ils travaillaient dans la même rue pour deux maisons concurrentes. Pour Jérôme, Régis est un élément important de l’équipe depuis toutes ces années, un grand respect et une grande confiance s’est installé entre eux.

Régis est un grand travailleur, à la loyauté implacable, toujours fidèle au poste quelles que soient les conditions. Sa force, c’est sa très grande expérience de la cuisine traditionnelle française et sa technique. Cependant, rien ne l’empêche d’être toujours partant pour les nouvelles idées du chef ou des projets fous.

De Nos Débuts à Aujourd'hui

2013

Les Premiers Pas

Jérôme Perche, jeune passionné de cuisine, débute son parcours en tant que traiteur indépendant à Bandol. Sans moyens, il fait un crédit pour acheter son premier matériel. Il se fait connaître grâce au bouche-à-oreille en livrant des plateaux-repas aux associations locales et petits clients.