notre histoire
Tradition & Excellence
Tout est pensé sur mesure, pour que chaque client se sente unique.
Chef & fondateur
Jérôme Perche
Originaire de Lille, Jérôme évolue et grandit dans le milieu de l’hôtellerie et du service. En effet, ses parents ont tout d’abord organisé des réceptions pendant de nombreuses années, pour finalement reprendre une petite boucherie charcuterie traiteur.
Sa passion pour la cuisine et son goût pour les bons produits se sont alors grandement développés. C’est donc tout naturellement qu’il entre en école de cuisine avec spécialisation traiteur, mais surtout, une formation boucherie et charcuterie supplémentaire.
“J’aime connaître le travail qu’il y a derrière chaque ingrédient, de son origine à la manière dont il est élevé ou cultivé.”
Savoir sélectionner des viandes, être attentif à la cuisson et la préparation de chaque pièce, mais surtout pouvoir assurer un suivi de l’éleveur au consommateur sont les principales raisons de sa vocation.
Il intègre ensuite différentes grandes maisons qui forgeront sa rigueur et son savoir-faire. La cuisine française devient alors un terrain de jeu sur lequel il aime s’exprime.
Dans un premier temps, il adore en découvrir les goûts, puis les assembler pour créer de nouvelles saveurs. Ou simplement, sublimer le produit, le mettre en avant de manière simple et élégante. Le laisser s’exprimer de lui-même.
Directrice Événement & associée
Sophie Giraud
Toujours à la recherche de nouvelles idées ou de nouveaux projets, elle aime relever les défis ! Sophie est le lien entre le client et le chef, elle aime se consacrer à chaque événement comme s’il était unique, elle vous accompagne pleinement dans la réalisation de vos projets.
C’est avec sa bienveillance et son accueil chaleureux que Sophie vous accompagnera de la prise de contact jusqu’au jour de l’évènement. Elle sera votre interlocutrice privilégiée et saura vous chouchouter à chaque étape de la planification.
Disponible et à l’écoute, avec un grand sens du détail, elle ne laissera jamais rien au hasard pour rendre votre moment magique.
second chef
Régis
C’est le doyen de la brigade. Avec plus de 30 ans d’expérience, on peut dire qu’il connait ses gammes! Jérôme et Régis sont des amis de longue date. En effet, ils travaillaient dans la même rue pour deux maisons concurrentes. Pour Jérôme, Régis est un élément important de l’équipe depuis toutes ces années, un grand respect et une grande confiance se sont installés entre eux.
Régis est un grand travailleur, à la loyauté implacable, toujours fidèle au poste quelles que soient les conditions. Sa force, c’est sa très grande expérience de la cuisine traditionnelle française et sa technique. Cependant, rien ne l’empêche d’être toujours partant pour les nouvelles idées du chef ou des projets fous.
De Nos Débuts à Aujourd'hui
2ème place aux Heavent Awards, catégorie « Événement Exceptionnel d’un Prestataire », lors du salon Heavent à Cannes, récompensant une réception d’envergure pour 6 500 invités à Paris.
Organisation complète d’un cocktail dînatoire hors norme pour 6 500 militaires au Parc Floral de Paris. Plus de 4,8 tonnes de produits, des producteurs d’exception et une logistique millimétrée pour un hommage gourmand inoubliable.
Début d’une collaboration prestigieuse avec le Chef Guy Savoy. Ensemble, nous imaginons des expériences gastronomiques uniques, mêlant excellence culinaire et sens du détail, pour sublimer les événements de nos clients.
Après des années à collaborer, Sophie et Jérôme unissent officiellement leurs talents pour créer Perche & Giraud, une maison dédiée aux réceptions sur mesure et à la gastronomie d’exception.
L'ancienne boucherie de Jérôme à Bandol, où il vendait ses viandes d’exception, est transformée en showroom pour Perche & Giraud, permettant aux clients de découvrir l'univers et les produits de l'entreprise dans un espace déd
Nous avons été choisis pour participer à la rentrée solennelle au Barreau de Marseille, un événement de 2500 personnes. C’était notre plus grand projet, et une fierté de voir notre travail reconnu à une telle échelle.
Nous avons eu l'honneur de participer au prestigieux gala de la Born This Way Foundation de Lady Gaga à Cannes. Cet événement a marqué un tournant dans notre histoire et nous a confirmé dans notre capacité à gérer des événements de grande envergure.
Après deux années de collaboration fructueuse, Jérôme et Sophie décident de redéfinir l'identité visuelle de l’entreprise.
Sophie Giraud rejoint l'aventure, apportant avec elle une vision plus structurée et ambitieuse. Avec son aide, l’entreprise revoit ses processus, monte en gamme, et commence à s'étendre sur la région PACA et Monaco.
Régis rejoint Jérôme en tant que second et bras droit en cuisine. Ensemble, ils commencent à envisager de plus grands projets, avec des ambitions pour des événements plus élaborés et des prestations plus importantes.
Jérôme Perche, jeune passionné de cuisine, débute son parcours en tant que traiteur indépendant à Bandol. Sans moyens, il fait un crédit pour acheter son premier matériel. Il se fait connaître grâce au bouche-à-oreille en livrant des plateaux-repas aux associations locales et petits clients.