Une Sélection Fondée sur la Qualité et la Confiance
Lorsque Jérôme Perche et Sophie Giraud ont été contactés par l’équipe d’organisation, tout a commencé par une dégustation, où ils ont eu l’occasion de démontrer l’étendue de leur expertise.
Nous avons rencontré Monsieur le Bâtonnier et ses collaborateurs pour leur présenter notre menu et nos valeurs. Cette rencontre a permis de confirmer notre capacité à gérer un tel événement avec rigueur et passion
Sophie Tweet
Une Organisation Minutieuse
Gérer la logistique d’un événement de 2500 personnes n’est pas une mince affaire. De la location du mobilier à la coordination des équipes, tout a été pensé en amont pour que le jour J se déroule sans accroc.
Nous avons rencontré Monsieur le Bâtonnier et ses collaborateurs pour leur présenter notre menu et nos valeurs. Cette rencontre a permis de confirmer notre capacité à gérer un tel événement avec rigueur et passion
Jérôme Tweet
Le défi majeur ? Gérer un service fluide sans point d’eau sur place et avec un nombre limité de camions pour le stockage. Malgré ces contraintes, Perche & Giraud a réussi à maintenir son standard de qualité, prouvant que la rigueur et l’anticipation sont les clés du succès.
Un Menu Sur-Mesure pour 2500 Personnes
Le cocktail dînatoire comprenait des pièces salées et des animations culinaires, suivies de pièces sucrées. Chaque détail, du choix des produits à la présentation, a été soigneusement pensé pour offrir aux invités une expérience gastronomique mémorable.
Nous avons créé des pièces sur mesure en fonction des contraintes logistiques, tout en gardant la maîtrise de la qualité.
Jérôme Tweet
Une Coordination Parfaite entre Sophie et Jérôme
Le jour J, la répartition des tâches était claire : Jérôme, en cuisine, gérait la production, les animations culinaires et la coordination des équipes, tandis que Sophie était en charge du service et de la relation avec les clients.
Avec plus de 130 personnes à gérer, Jérôme et Sophie se sont assurés que chaque cuisinier, serveur et maître d’hôtel reste concentré sur ses tâches, tout en vérifiant la conformité du service avec les attentes du client.
Nous avons travaillé main dans la main pour que tout se déroule comme prévu, en supervisant chaque détail, des équipes d'intérim à la vérification des process sur le terrain. Nous avons passé la soirée à intervenir là où il fallait, veillant à ce que tout se passe selon nos exigences.
Sophie Tweet
Vers de Nouveaux Défis
Après ce succès, l’équipe de Perche & Giraud ne compte pas s’arrêter là.
Qu'il y ait 17 ou 2500 personnes, l'organisation change, mais jamais notre exigence de qualité.
Jérôme Tweet
Toujours animés par leur passion pour la gastronomie française et l’excellence, ils ne perdent jamais de vue l’importance de la qualité, qu’il s’agisse d’un mariage intime ou d’un événement d’envergure.
L'année prochaine, nous organiserons un événement pour 5000 personnes à Paris, et cette fois, nous gèrerons l’organisation complète. Cette expérience nous a montré que lorsque nous avons le contrôle total, nous pouvons garantir une maîtrise parfaite de l'événement.
Sophie Tweet